こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
みつぎの道の駅で、きれいな可愛い赤大根を見つけて、赤大根のスープが飲みたくなりました。
ババ様も大好きだった優しい味のあわーいピンクのスープです。
赤大根を薄く切って、ヒタヒタより少なめの水で柔らかくなるまで煮こみます。
粗熱が取れたら、フードカッターかミキサーでガァーッとして鍋にもどし、牛乳と塩、砂糖で味を整えながら温めます。仕上げに生クリームを加えて出来上がりです。コンソメの素を使わない方が、大根の風味を損なわなくて、私は好きです。
『ばーさんがじーさんに作る食卓』でこのスープの写真を見てから、赤い大根や蕪、ビーツを見つけては作りたくなるんですよね。
本日は肉味噌丼を、茹で卵もいい感じに仕上がったので一緒にトッピングして、ランチにしていただきました。

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