こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
毎年の行事のピール作りです。この作業は、今年ちょっと楽しみにしていたんですよね。
ババ様の葬儀の時に、娘が柚のピールを作ってきてくれました。その時に、それを食べたバーテンダーの息子が、「グラニュー糖だけじゃなく、クエン酸をチョッとふってもさっぱりして美味しいよ」っていうんです。
その情報、始めてだわって思って、試してみたくてしかたがなかったのです。
ジャムなどを作るときにクエン酸を使いますよね。レモンなんかで代用したりもしますけど。
クエン酸の粉をなめてみたことはないのですが、きっと酸っぱいにつがいないと思い、控えめにふってみました。
本当だ！少し酸味を感じるさっぱりの八朔ピールは、好みの味に仕上がりました。へーっ。やるもんだなあ。って感心してしまいました。最近は、料理について息子に教えてもらうことが、けっこうあるんですよね。

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