こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
今度、見つけたら絶対買って食べてみようと思っていたものの一つにカリフラワーのロマネスコがあります。
あの形はかなりのインパクトがあります。カリフラワーのお仲間なので、ブロッコリーと同じように小房に分けて、フライパンに敷き詰めるように並べ、100ccほどの水を入れて５分ほど蒸してみました。
まずはそのままパクリ！こりっとした食感で、甘みもあります。
メイン料理の添え野菜にした残りをブロッコリーの残りと一緒に簡単グラタンにしてみました。
ホワイトルウを作るのがめんどくさいのと、年齢のせいか、小麦粉と多量のバターで作る料理が胸やけするようになったので、手間いらずの片栗粉仕立てのホワイトルウであっさり系のグラタンにしました。
グラタン皿にブロッコリーとロマネスコを並べて、牛乳にきざんだベーコンとコンソメの素と入れて温め、仕上げに少量のバターと水溶き片栗粉で作ったホワイトルウをかけ、ピザ用チーズをのせて、グリルで焼きました。
いくら暖冬とはいえ、ここ最近の寒さには、あったかグラタンは最高ですね。

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