こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
エブリィのご当地野菜コーナーに、切り口が綺麗な山吹色をした小ぶりなかぼちゃがありました。
かぼちゃには、ホクホクとした煮上がりのものと、ベチャッとした煮上がりのものがありますが、私は本来ベチャッとした水分の多いものが好みです。このかぼちゃがどちらかわかりませんが、かねがね作って食べてみたかった『ココナッツミルク煮』にすれば、どちらでもかまいません。
都合よく、スーパーで写真のような粉末のココナッツミルクを見つけたので、さっそく作ってみました。
ココナッツミルクの粉末の袋の裏に牛乳を使った飲料の作り方が出ていたので、それを参考にこの一袋にスティックシュガー1本を加えてお湯で溶かし、牛乳を足して小さく切ったかぼちゃをコトコト炊いてみました。
ココナッツミルクが少しトロッとなるくらいに煮詰めて鍋を下ろし、しばらく冷めるまで用をしていたら、ちょうど3時になりました。
コーヒーをいれて食べてみたら、ココナッツミルクの大好きな私には、出会えて良かった一品になったようです。
かぼちゃは、ネット検索で見つけたグラニュー糖をまぶしてしばらく置き、水分が出た頃に、その水分だけで蒸し煮にしたものを、やはりコーヒーのともに、マーマレードをかけて食べるのも大好きです。
食欲の秋ですね。先日、旦那様が山から拾って帰った栗で、初めてモンブランを作ってみたのですが、細い線状にクルクルする器具が無かったので、イマイチ雰囲気が出なくて残念でした。味は悪くなかったのですがね。
このマイプレにのせたくて、あれこれ作ってきましたが、来年の春に定年退職になるので、あと半年ほど、作ってみたかったもを大急ぎであれこれ作って公開しようと思っています。

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