こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
ちょっと秋めいた空気になってきて、ランチタイムのパスタもほっこりしたものが食べたくなります。
先日、ハニートマトとベーコンのさっぱり系パスタを作って、長いパスタをきらしていたのでペンネを使って何かお手軽なものを・・・・と、思って私の『簡単レシピ』を探していたら、ありました。
まず、ペンネの茹で時間を利用して、時間差でジャガイモを途中で加え、茹であがったらザルできって、かるくジャガイモを潰し、牛乳を加えて、ベーコンと空豆を入れて塩こしょうし、仕上げにコクをだすために、ジェノベーゼソースや、モッツァレラチーズを加えます。
お皿にもったら、パルメザンチーズをふりかけていただきます。
お盆前に、ほぼ刈り取って今年のジェノベーゼを作り、６日間もショールームでお留守番をしていたバジルですが、もう一回刈り取れるほどになりました。この今年のジェノベーゼの味ききもしたくて今日のランチは、ジャガイモ仕立てのホワイトクリームパスタになりました。
春にたくさんいただいた空豆を、つめと反対側に切れ目をいれて茹でたものが冷凍庫にストックされていたので、青みに入れました。同じくベーコンも常備しているので、お昼のランチの常連です。
小麦粉とバターで作るホワイトソースなら、ベビーホタテなんかもおいしいんでしょうが、ジャガイモ仕立てのホワイトクリームだったので、やはりベーコンがあいそうです。
お盆に大阪や京都のデパ地下や『成城石井』で、いろんなショートパスタを見つけて、嬉しくなってしまった私ですが、とりあえずその時購入した蝶々のかたちをしたショートパスタ（ファルファッレというらしいです）は、使いかけのペンネがなくなってからです。
食欲の秋本番が目の前ですね。

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