こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
まだまだ残暑は厳しいのですが、食生活においては、夏野菜がほぼラストって感じの地場野菜コーナーです。
美味しそうな真っ赤なトマトの見切りが出る度に、この写真のようにトマトを炊いてせっせと冷凍保存しました。
ゴーヤも半日干したものを冷凍しています。きゅうりは、今年初めて「ばーさんがじーさんに作る食卓」にのっていた酢とスパイスだけのピクルスをつけてみました。
先日、1か月くらいがたつので、1本食べてみたのですが、のどにひっかかるほどの酸っぱさなのですが、スパイスの香りがとっても素敵にきいていて、クセになりそう。なのです。
私は基本『食べ物が身体を作る』っていうふうに考えているのですが、特に年を重ねてくると、その感が強くなってきています。
だから、一生懸命季節の野菜を主食とともにたくさん食べます。もう一つ、旦那様の『三種の神器』の、きのこ・コンニャク・海藻を使ったメニューも心がけています。
写真のトマトの煮たものを解凍して、コンソメスープの素を入れてのばしたものに、卵をかきたま汁のように浮かべたスープは、夏の疲れた身体に優しく溶け込んでいくようです。
お盆休みでやや身体が重い感じの毎日ですが、疲労回復に何がいいのか検索してのメニュー作りにはげみたいと思います。

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