こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
大型連休を皆様はどうお過ごしでしたでしょうか。
私はもう子供も大きく、さしてレジャーを楽しむこともないので、好きな物を作って、うち呑みを楽しみながらの毎日でした。なか３日ほど仕事がありましたが、ちょうどその時、旦那様も突然の出張でした。（よくあることなのですが）
旦那様は、ヨーグルトを毎朝食べるのですが、私はどうもヨーグルトとは相性が合わないようなので、急な出張で残ってしまったヨーグルトをさてどうしたものか？
そういえば、チーズスコーンというレシピを私のパソコンの『簡単レシピ』にいれたまま、まだ作ってないことを思い出しました。それに確か、ヨーグルトを一晩水切り状態にして粉に混ぜるってしるしていたように思い、ひらいてみるとやはりそうでした。
水切りしたヨーグルトと粉とチェダーチーズとバターをスピードカッターで混ぜて少し冷蔵庫にねかせて成形し、グリルパンで、７～８分焼くということです。
でも、スピードカッターを使うとバターやチーズで後の洗い物が大変そうだと思い、私流に全てをビニール袋に入れてその上から、机に押しつけたり揉んだりして
混ぜることにしました。粉は手っ取り早いのでホットケーキミックスを使うことにしました。
その結果、均一に混ざってなかったのか、チーズが固まっていました。
でも、それはそれでいいアクセントになっておいしかったです。
手湿疹がひどい私にとって、素手はほとんど使わずに調理したり、洗い物をしたりするので本当に簡単な調理法だらけです。
たまたま、ベビーチーズの特売であれこれ買っていたので、それらも混ぜて柔らかいクリームチーズなんかは混ざっていたようです。
生クリームを使うようなお料理も牛乳だけしかなかったら、牛乳とチーズを溶かして代用したりするのでベビーチーズの特売の時に買いだめして冷凍保存しておきます。『竹の子とベーコンのクリーム煮』っていうのも、そのうち作りたい一品です。

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