こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
私が今一番お気に入りの野菜は、長ネギとレンコンの芽とかいう小さいレンコンです。
長ネギがあまくて本当に美味しい時期でいろんな料理に入れて楽しんでいます。
もう一つは『レンコンの芽』といわれる親のレンコンの節から出る子供のようなレンコンです。
スライサーでスライスしてこちらもいろんなものに入れて楽しんでいます。
向島のお好み焼きやさんはこのレンコンスライスを入れて焼いているところもあります。
焼いたレンコンはシャキシャキしてこの食感が大好きです。
今日はこの大好きコンビを豚のヒレ肉でポークピカタにしてランチにすることにしました。卵に野菜を絡めて、小麦粉をつけたお肉の上にのせて焼く野菜とん平焼きのようなものです。温度調節機能で170°にしたのですが、160°にしたら焦げ目も少なくもう少しきれいな仕上がりになったかもしれません。
ショールームは寒くなってきたのでガスストーブを炊き始め、『いわしの梅酢煮』も用意しました。
この梅酢は当社の年配のお客様に教えていただいて今年初めて作ったスィーツのような甘い梅干しのものです。
このお客様は、奥様が亡くなられた後、家にあった梅の木をぶち切ったらしいです。でも、知り合いにこの甘い梅干しをいただいとても気に入り、ご自分で毎年梅を買って漬けられるそうで、ひょんなことから教えていただき私も漬けてみました。
もちろん食後のデザートはこの甘～い梅干しです。
私もとても気に入っております。

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