こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
大根、人参、ネギ、キャベツなどなど野菜たちがどれも甘くて美味しい季節になりました。今日はそんなキャベツをたっぷりいただける回鍋肉をグリルパンで作ってみました。
パロマのラ・クックだと違うメーカーのコンロをお使いの方は使用できないと困るので、あえてユーホーで2,400円位で購入したグリルパンを使って作ってみました。
レシピをネット検索したものを参考に、薄切り豚肉をミートボールのようにしてアバウトクッキングさせてもらいました。
1.キャベツ、ピーマンは手で食べやすい大きさにちぎっておく。
2.豚肉は酒、醤油をふり、下味をつけておく。
3.あわせ調味料は、オイスターソース：甜麺醤：酒をだいたい１：１：１で醤油と豆板醤を少々たし、にんにくと生姜のみじん切りを混ぜておく。甜麺醤がないときは味噌とみりんと豆板醤で代用出来るらしいです。
4.グリルパンの底に薄く油をぬってキャベツ、ピーマンを並べ、ごま油をサーッと回してあわせ調味料をかける。
5.下味をつけた豚肉を丸めて片栗粉をまぶし、4.の上に並べる。
6.焼き上がりの蓋に肉がひっつかないようにクッキングシートをかぶせて蓋をして、12分ほど中火か弱火で魚焼きグリルで焼く。
7.出来上がったら肉と野菜を混ぜて味をからませる。

回鍋肉を食べてグリルパンに残ったタレに冷や御飯を入れて混ぜ、再度5分ほど弱火で焼いて食べるのもイケマスよ。
それとこの時期限定、ドッサリいただいた柑橘を腐りと競争で絞ってジュースにしたものにウォッカを注いだドリンクが超おいしいのです。ウォッカはコンビニでも売っていますしね。
試してみて下さい。回鍋肉もドリンクも・・・・・