こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
健康診断も終わって結果がでるまでのちょっと一息ってとこですが、今夜は大好きなエビフライを食べながら、久々に一杯やりたい気分です。
タルタルソースも自家製が美味しいですよ。案外簡単にできますのでぜひ試してみてください。
エビフライは普通にフライ衣をつけたものと、フライ衣をつけたものの背の方に小麦粉を少し固めにねったものを塗りつけアーモンドスライスを貼り付けたものと2種類用意します。普通のエビフライはタルタルソースでアーモンドスライスのほうは軽く塩を振るかかそのままで召し上がってください。
揚げる温度も少々低めの160°で揚げるとアーモンドスライスが綺麗に揚がります。
タルタルソースの材料
固ゆで卵：1個　　　マヨネーズ　　　砂糖：小さじ１位　　　塩コショー：少々　　　レモン汁　　　玉葱　　　パセリかレタスかキュウリのピクルス（あおみに）
①ゆで卵を細かくバラバラにする。（どんな方法でも結構です。ちなみに私は金属ではない果物ナイフのようなものでボールに入れた卵を切りきざんでいきます）
②玉葱はスライサーでスライスしたものを水でさらして辛みをとり、ぎゅっと絞って微塵切りにしておきます。
③いろめに何かあおいもの（パセリ等）を微塵切りにします。
④卵、玉葱、あおいものをボールに入れ、マヨネーズを加えて、少し柔らかめにしたいのでレモン汁を加えます。無ければ酢とみりんを少々。そこへ砂糖小さじ１程と塩コショウを加え味を整える。

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