こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
週末の休日前日はゆったりと気分も落ち着いてイイもんですね。
たまにはビールや焼酎の炭酸割や水割ではなくて　ちょっとカクテルもどきを飲んでみたくはありませんか。お手軽なところでジンフィズなんてどうでしょう。自家製の小いわしのオイルサーディンなんかつまみながら・・・
ネット検索したらレシピはいくつかありますが、、月桂樹の葉や粒コショウなんて買ってこないと無いので例のごとく取りあえず今あるもので。
材料
片口コイワシ１パック・オリーブオイル・塩・鷹の爪
香り付けの月桂樹の葉・粒コショウ（今回は庭のバジルの葉と塩レモンのオイル付けで代用しました。）
①片口コイワシ１パックは頭と腹を包丁で落とし、きれいに洗ってペーパーなどで水気を拭き取り、塩を薄くふって１５分位冷蔵庫でねかす。
②１５分たったら出た水分をまたペーパーなどで吸い取り、フライパンに放射線状にまんべんなく並べてヒタヒタにオリーブオイル（サラダ油と半々も可）を注ぎ鷹の爪、月桂樹の葉、粒コショウなどを入れてガスコンロの煮物機能を使い４０分にタイマー設定する。
③途中３～４分ほどで火が自動で小さくなったらレバーを小の最端にすると極弱火になる。
④４０分たったら自動消火するので、消火後冷めるまで放置。
⑤冷めたら保存容器に移し、今回は月桂樹と粒コショウの代用にバジルの葉と塩レモンのオイル漬けを入れました。
後は冷蔵庫に保存し、食べるときに一味など振ってどうぞ・・・・・
いちじき塩麹や塩レモンがブームになりましたが塩麹の方は安物のお肉なども柔らかくなるので重宝していますが、塩レモンの発酵した香りがあまり好みではありませんでした。でも発酵前の塩レモンは実に爽やかでチョッと使えるなと思い、今年レモン１個分だけ塩レモンのみじん切り（もちろんフードカッターで作ったもの）をオリーブオイルで漬けて冷蔵保存してみました。冬に作ったのですがまだ発酵した様子はありません。カルパッチョやマリネ、サラダのアクセントになります。
ジンフィズはシェイクしなくてもジンとライムかレモンと砂糖を少々いれてかき混ぜ炭酸で割ってどうぞ。もちろん格好良くシェイクしていただいても・・・・・
レシピ等のご質問は　青木プロパンショールームにお電話ください。