こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
スーパーなどでタコが比較的安く売られるようになりました。タコは一匹で刺身、カルパッチョやマリネ、タコ天、タコ酢と万能選手なのですがオススメはタコのから揚げです。
①タコを流水でキッチンブラシなどを使ってぬめりをとります。私はかたくなりそ　うなので塩は使いません。
②足と頭を切り離し、さらに足を8本バラバラにして、頭は他の一品に使ってもヨシ
③足は太い方から1㎝弱位の間隔で切り目を切り離さないように二つほど入れなが　ら3㎝位で切り離していく。細い部分は切り目なくて大丈夫
④切ったタコをポリ袋に入れて、みりんと薄口醤油を絡む程度に注ぎ、しばらく置　くか、その日に使わない場合はそのまま冷凍庫へ
⑤いよいよ揚げます。粉はコーンスターチや小麦粉に片栗粉をブレンドしたものを
使用。ポイントは二つ！
160°に温度調節を設定することと手早くして揚げすぎないこと！！
それでも、タコ自体の体質というかオスメスのちがいでしょうか？
すごく柔らかいときと結構しっかりしてるときがありますが　生のまま揚げるほうが断然美味です！！お試しあれ
今夜の私のおともは又々ラベルが気に入って購入した超辛口清酒ばくれんをロックで。合いますなー