こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
当社のお客様よりピザを生地から作ってみたいとのご要望があり、さて、どうやって作ろうか？　今は三十路前の京都でバーテンダーやってる息子がたしか中学か高校の時、我が家の台所でゴソゴソとピザを焼いていて案外簡単そうだったのでレシピをコピーさせてもらったよなぁ・・・アレまだあるかなあ？？
てな訳で探したところ、見つけました。ふむふむ・・・38°の湯で云々か。人肌、酒ならぬる燗くらいか・・。ホイルに油ぬって云々。今ならくっつきにくいホイルがあるんだぞ!!片面焼いてひっくり返して・・・。今なら両面焼きだからもっとお手軽に出来そう。やっちゃえ○○・・・・・

①ポリ袋を計りにのせて、強力粉、薄力粉各100ｇ・ベーキングパウダー2g（適　　当）塩ふたつまみほどを投入してふりふり混ぜる。
②ぬるま湯120ccにドライイースト6g（小袋3g入りのが売ってました）ハチミツ　または砂糖少々を溶かし、①に少しずつ入れてポリ袋ごと混ぜこねる。
③さらにオリーブオイルを入れ、表面がツルッとしてきたら、袋を密閉しぬるま湯　に5～10分ほどつけて発酵させる。
④その間にトマトソース作り。ホールトマトを手でつぶし、塩とオリーブオイルを　入れてよく混ぜ適当に煮詰める。
⑤くっつきにくいホイルに生地を好きな形にのばし、フォークで空気を抜く。（こ　の分量でグリルいっぱいの長方形に広げて3枚出来ました）
⑥上下強火で２～3分下焼きする。
⑦具をのせて上下強火で3～4分焼く。（続けて焼く時は2枚目から火加減調整）

今夜はラベルが気に入って購入したやや甘口のワインをおともに・・
なお、ホールトマトのかわりによく熟れたトマトの皮をむいて使用したら、トマトの香りがしていっそう美味しかったような気がしました。
やったぜ！！