こんにちは。青木プロパンの平野レミことショールームの松井です。
今年の夏期休暇の時に浜松の娘の家へ行ったら、娘が『ばーさんがじーさんに作る食卓』というブログを参考に過ごしているって言うので、早速因島に帰って来て開いて見たら・・・・・。
まあステキ！！写真がすごく綺麗でエッセイ風な内容も面白かったです。その中で作ってみたかったイチヂクのコンポートを作る季節がついにやって来ました。
写真の鍋のイチヂクは炊く前のものです。
イチヂクの軸の方を上にしてブログでは三温糖を軸の切り口にちょこっとこんもりもりかげんにかけて、平鍋全体に敷き詰め、そこへロゼワインをボコボコと注ぐとありました。でも、いま冷蔵庫にあるのは料理用に買った安い白ワインと赤ワインなので、例のごとくロゼに近い色合いを目安に混ぜて入れました。
これを火にかけ、水気がでてきたら、ひとつずつひっくり返して切り口を並べ替え、少しあくを取ったら、上からレモンの輪切り、シナモンスティックをのせるとありました。が、この時期まだ瀬戸内のレモンが手に入らないので、先日サンマにかけようと買っておいたすだちを絞って代用しました。
シナモンスティックの方なんですが、そういえばつい最近お買い物をしていたとき見つけたのに買わずにおいたことを大変後悔し、珍しく記憶をたどり、思い切ってハローズに買いに出かけました。この手のものを置くっていったら、最近お買い物したお店ではハローズくらいかなあと思ったのですが、いくらウロウロしても店員さんに探してもらっても見当たりません。
あきらめて毎日コーヒーを飲むときにふるシナモンを使うことにしました。よくよく考えてみたら、月1回コレステロールのクスリをもらいに尾道の病院へ行った時に寄った尾道駅周辺の福屋の地下食料品売場だったのです。ヤレヤレ・・・大失敗！
コンポートのほうはオーブンペーパーを丸く切ってまんなかに穴を開けたものを落とし蓋にして少し煮るとあります。ソースが煮詰まってとろりとしたら、出来上がりなんだそうです。楽しみに作りました。毎年作りたいなぁと思いました。

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